COLLI EUGANEI DOCG
FIOR D’ARANCIO

Passito

Questo nostro passito raccoglie i raggi del sole del tardo pomeriggio, quando i colori sono più caldi e preludono alla sera. Il vitigno è Moscato giallo. Raccogliamo l’uva a mano e la riponiamo in piccole cassettine, dove rimane a riposare indisturbata fino a Dicembre. La dolcezza e le mille essenze del Moscato si fondono in un nettare prezioso. Il nostro passito trascorre poi pazientemente almeno due anni in botti di rovere da cinque ettolitri. Qui gli aromi freschi e agrumati cominciano ad assumere toni aristocratici.
Può essere proposto, a 12°, a pasticceria secca, formaggi stagionati erborinati e fegato d’oca. Ottimo anche come vino da meditazione.