IL NOSTRO METODO

Nella semplicità del versare il vino si narrano storie di uomini e di cultura.

Noi pratichiamo una viticoltura responsabile. Questa scelta deriva da uno studio effettuato anni addietro, sull’impatto che le lavorazioni in vigneto hanno sull’intero ecosistema. Da lì abbiamo optato per un convenzionale dove l’utilizzo di prodotti di sintesi è ridotto al minimo. L’altro impegno che ci siamo assunti verso il nostro territorio è quello di preservare i vigneti storici, soprattutto quelli nelle zone più impervie della collina. Riteniamo che lì risieda una parte importante dell’anima Euganea.

L’unica certificazione che abbiamo adottato e che continuiamo a mantenere è quella legata alla Denominazione di Origine, sia controllata che garantita, Colli Euganei. Facciamo due prodotti a Doc sovraregionali, uno è il prosecco Doc e uno è il metodo classico Doc Vigneti della Serenissima. Il nostro credere nella Doc Colli Euganei viene dall’orgoglio per la nostra terra, qui siamo nati e qui lavoriamo.